De acuerdo a lo resuelto por las autoridades, tras una reunión de ajuste celebrada el miércoles, los establecimientos del rubro gastronómico y bares del departamento de Maldonado, podrán abrir sus puertas pero deberán ajustarse a un estricto protocolo en el funcionamiento interno y atención al público.
Los restoranes, bares, pizzerías y similares, deberán disminuir el número de cubiertos para evitar aglomeración de público, y las mesas deberán estar a 2 metros de distancia entre sí. Cada mesa podrá tener hasta 4 comensales y no se permitirá el acoplamiento de mesas ni más personas de las habilitadas.
No se autorizan pistas de baile ni el uso de barras, mostradores o similares, y también se recomienda limitar los buffet (espacios donde los clientes se sirven por su cuenta), aunque en caso de existir, se exige mantener los alimentos correctamente protegidos.
El personal
Con respecto al personal, deberá realizar el recambio de ropa de calle y zapatos de forma obligatoria, y utilizar el uniforme en el local. Todos deberán utilizar, también en forma obligatoria, tapabocas; quienes elaboren alimentos deben usar cofia, el uniforme, tapabocas y guantes.
Deberán higienizarse antes de comenzar la elaboración o manejo de alimentos lavando las manos con jabón y aplicando alcohol en gel. Los mozos deberán desinfectarse las manos antes de tomar el plato de la cocina y entregarlo al comensal, así como realizar un lavado periódico de manos.
Se sugiere fomentar los delivery (modalidad de entrega de pedidos a domicilio o donde indique el cliente) para limitar y reducir el movimiento de personas. Estos trabajadores deberán utilizar tapabocas, guantes y extremar el cuidado si entran en contacto con dinero.
Los clientes
Para el caso de consumidores, deben utilizar el alcohol en gel proporcionado por el establecimiento, al ingresar, luego de utilizar el baño y antes de retirarse del local. Se solicita evitar el uso de dinero en efectivo y abstenerse de realizar reuniones de más de 4 personas en restaurantes o similares.
También deben utilizar la mayor cantidad de tiempo posible tapabocas. Con respecto a las medidas higiénicas de los locales, deben contar con dispensadores de alcohol en gel en puntos estratégicos, a la entrada del salón, de los baños y en las cocinas. También jabón líquido y toallas de papel.
Los servicios higiénicos deben mantenerse en perfectas condiciones y aseo, y se tendrá que retirar de las mesas manteles, condimentos, centros de mesa y todo elemento que entorpezca la desinfección, que debe realizarse cada vez que se retiren los clientes, no permitiendo nuevos ingresos hasta que se desinfecte todo.
Se sugiere utilizar soluciones desinfectantes con alcohol al 70%, soluciones de hipoclorito de sodio, entre otros, y deberán extremar las medidas de higiene en el ingreso de las materias primas a la zona de elaboración, y se debe lavar y desinfectar la vajilla a temperaturas mayores a 80°C.
Entre cada servicio, mediodía y noche, limpiar y desinfectar de forma intensa y frecuente. También se deben ventilar los locales, y en caso de que se detecte dentro del personal alguien con síntomas de Covid-19, remitir al funcionario de inmediato a un centro de salud y comunicarse con la departamental de salud.
En caso de detectarse algún caso, el protocolo para el sector establece que se deberá cerrar en forma preventiva el local donde trabaja hasta tanto se realicen los test al resto de los empleados y los resultados de laboratorio resulten negativos al Coronavirus Covid-19.

Tras una reunión de coordinación celebrada el miércoles entre autoridades de la Intendencia de Maldonado y de la Policía, se elaboró un protocolo que permitirá la apertura y funcionamiento de bares, restoranes, pizzerías y locales de comidas del departamento, aunque bajo estrictas medidas de higiene, y como máximo hasta la hora 2.00.

Bajo estrictas medidas de seguridad sanitaria reabrirán bares y restoranes de Maldonado

Novedades

Fuentes de Enjoy Punta del Este (Baluma S.A.) explicaron que se trata de un pedido de reestructura de los pasivos financieros de Enjoy S.A. (Chile), y que no afecta en modo alguno a Baluma S.A., operadora del hotel y resort en Punta del Este, ni a los proveedores en general.
Enjoy S.A. (Chile) recurrió a una herramienta que está disponible para protegerse en un momento crítico del negocio en la región y el mundo entero. En cuanto Baluma S.A., operadora del hotel y resort en Punta del Este, continúa trabajando en un plan de reapertura, la que se producirá una vez que las autoridades nacionales dispongan el levantamiento de la emergencia sanitaria.
La reorganización
La novedad se conoció el pasado jueves por una nota del gerente general de la firma Rodrigo Larrain dirigida a Joaquín Cortez Huerta, el titular de la Comisión para el Mercado Financiero de Chile.
El directorio de Enjoy Sam acordó el inicio de un procedimiento de reorganización judicial de Enjoy SA de acuerdo a la ley Nº20.720 sobre reorganización y liquidación de empresas y personas, Esta decisión fue tomada en base a la situación financiera actual de la compañía, los flujos esperados para los próximos meses y la situación de pago para con los acreedores de la sociedad.
Una de las razones que justifican esta medida es la situación de pandemia del Covid19, a raíz de la cual la Superintendencia de Casinos de Juego, instruyó el cierre de los casinos de juego en todo Chile a partir del 18 de marzo y hasta que las condiciones epidemiológicas permitan su supresión y las autoridades sanitarias así lo determinen. Cabe destacar que las operaciones de Punta del Este y Mendoza también se encuentran cerradas por tiempo aún indeterminado, Todo ello impone que la empresa no esté percibiendo ingresos de su giro.
Datos
Al 31 de diciembre de 2016, Enjoy S.A. directa e indirectamente tenía una participación del 45% en la Sociedad Baluma S.A., la cual se consideraba una Subsidiaria, ya que Enjoy S.A. ejercía control sobre la entidad a través de contratos o acuerdos con accionistas que; facultan para designar 5 de 8 directores, designar al Presidente del Consejo de Administración, derecho a nombrar, destituir o reasignar personal clave con capacidad para realizar y dirigir actividades estratégicas.
Como resultado de lo anterior, Enjoy S.A. que de igual forma ejercía control sobre la Sociedad Baluma S.A., con fecha 16 de mayo de 2017, la Sociedad subsidiaria directa Inversiones Enjoy S.p.A. adquirió el 55% restante de esa Sociedad. Producto de lo anterior, Inversiones Enjoy.
S.p.A. al 31 de diciembre de 2017, tiene un 100% de participación en la Sociedad Baluma S.A. Con fecha 16 de mayo de 2017, la subsidiaria directa de Enjoy S.A., Inversiones Enjoy S.p.A., adquirió el 55% restante de las acciones de la subsidiaria indirecta Baluma S.A. (Enjoy Punta del Este). El valor pagado por esta adquisición fue de USD 196,8 millones de dólares estadounidenses. Con fecha 31 de mayo de 2013, Harrahs International Holding Company Inc. (sociedad dueña del 55% restante de Baluma S.A.), suscribió y pagó 107.229.242 acciones equivalentes a M$ 12.331.363 correspondientes al 4,5% de participación en Enjoy S.A.
Con fecha 23 de abril de 2013 el Ministerio de Economía y Finanzas de la República Oriental de Uruguay autorizó como operador del Casino Enjoy en Punta del Este a la subsidiaria de Enjoy, Enjoy Consultora S.A., cuya licencia se extiende hasta el 31 de diciembre del año 2036. Por último, a contar del 19 de febrero de 2016.

Complicada por el estallido social registrado un año atrás y por el impacto de la pandemia de Coronavirus, la firma trasandina Enjoy, anunció la pasada semana que inició el camino del concurso a los efectos de reestructurar su pasivo. Enjoy Chile es la accionista de la firma Baluma SA propietaria del complejo hotelero y de casino privado de la ciudad de Punta del Este.

Enjoy Punta del Este trabaja en un plan de reapertura

En estos difíciles momentos que la sociedad mundial está atravesando, la industria turística ha sido, sin duda, una de las más afectadas. A diario se conocen actos solidarios hacia los profesionales de la salud en reconocimiento a la vocación de servicio de quienes arriesgan su vida por los demás.
Esta vez es el Grupo Solanas quien ha decidido, a través de su directorio, realizar un importante gesto hacia el personal de Salud de Uruguay. Otorgando 4000 noches de hotelería de su principal destino, Solanas Punta del Este, a 2000 profesionales y técnicos de la salud, afectados al tratamiento de pacientes de COVID-19 en todo el territorio nacional en certificados de 3 días y 2 noches, informó Alejandro Delia al Ministro de Turismo Germán Cardoso y al Sub Secretario Remo Monzeglio.
Los profesionales se podrán inscribir en la web de Solanas www.solanasvacation.com.ar a partir del próximo 25 de abril para recibir el certificado.
Cuando culmine esta pandemia, quienes más necesitarán descansar y pasar tiempo con sus seres queridos será el personal de la salud.
Por eso, bajo el slogan #SolanasTeAgradece podrán acceder con sus familias a disfrutar de las instalaciones de Solanas Punta del Este sin cargo alguno. Esta iniciativa sin precedentes cuenta con el apoyo del Ministerio de Turismo, en un esfuerzo más por demostrar que Uruguay es un país chico, pero con un corazón ¡grande y solidario! Solanas Punta del Este, es el principal resort del Grupo Solanas y está emplazado dentro de un bosque de 140 hectáreas. Cuenta con una gran infraestructura de amenities y servicios de gran categoría con una amplia variedad de actividades deportivas y recreativas para todas las edades. Dentro del predio se distribuyen más de 1000 unidades de apartamentos en diferentes áreas del Resort. Se destaca dentro del mismo Solanas Crystal Beach, con más de 3 hectáreas de agua cristalina.

El Gerente General del Grupo Solanas Alejandro Delia anunció a las autoridades del Ministerio de Turismo que el establecimiento otorgará 4000 noches de hotelería para que sean utilizadas por los médicos y técnicos que se encuentran en la primera línea de combate contra el Coronavirus en Uruguay.

Solanas dona 4000 noches para los médicos y profesionales de la salud que luchan contra el coronavirus en Uruguay

El fin de semana del 14 de marzo fue quizás el último de la vida como la conocíamos. La llegada de la pandemia a nuestro país impactó económicamente en muchos sectores de comercio y servicio. Con las fronteras cerradas, la cuarentena voluntaria y el confinamiento, los bares y restaurantes fueron los primeros en sentir el impacto. Las sillas y mesas estaban en su mayoría vacías. Algunos cerraron, otros buscaron formas de reconvertirse. Esperan que la nueva normalidad defina cómo pueden volver a ofrecer sus servicios.&nbsp;
Cambiar, adaptarse y ayudar
Aurelien Bondoux recuerda ese último fin de semana porque el golpe se notó inmediatamente. En La Bourgogne de Punta del Este el sábado sirvieron dos platos cuando en un fin de semana normal llega mucha gente. Al otro día tomó la decisión de cerrar. Su padre, el chef Jean Paul Bondoux estaba en Mar del Plata y su hermana, Amandine Bondoux, también chef de los restaurantes de la familia, viajaba en un crucero, así que asumió la decisión él. Después de varios días con los restaurantes cerrados, decidieron reconvertir la rutina y adaptarse al delivery o take away. Con una ciudad sin turistas ni extranjeros, la cuarentena impactó inmediatamente en el sector gastronómico del principal balneario del país. Un sector que había tenido una temporada mejor de lo esperada, pero igualmente complicada. Aurelien es también presidente de la Asociación Gastronómica del Uruguay, un grupo de chefs, someliers y profesionales de la gastronomía que buscan promover la cocina uruguaya. Muchos colegas de Bondoux cerraron con sus empleados en seguro de paro y no saben si volverán a abrir.&nbsp;
Mientras espera que esto termine y formalmente se resuelva la salida a la nueva normalidad, Bondoux participa de la iniciativa El Fuego Prendido. Junto con otros cocineros, productores y trabajadores del rubro gastronómico y hotelero del departamento elaboran comida para entregar en los sectores más vulnerables del país.
Rodrigo Martínez, es emprendedor y estaba por lanzar una app con propuestas gastronómicas cuando el viernes 13 de marzo se conocieron los primeros casos de coronavirus en Uruguay. Lo que vino después complicó ese lanzamiento pero decidieron usar la experiencia y el proyecto para ayudar. Crearon Lodesiempre.uy, un sitio que permite comprar vouchers para ayudar hoy a más de 90 restaurantes y cervecerías de Montevideo, Colonia, Canelones y Maldonado y tener un descuento el día que puedan abrir y ofrecer sus servicios. Hay dos tipos de vouchers, un voucher solidario, con el que se colabora con todos los comercios por igual, lo recaudado se divide en partes iguales entre los locales y el voucher fanático para colaborar con el restaurante o cervecería que uno elige. Más de 600 personas se sumaron a esta campaña.

El sector gastronómico fue de los servicios que primero sintió los impactos de la cuarentena. Restaurantes y bares esperan que la nueva normalidad les permita volver a ofrecer sus servicios. 

Cambiar, adaptarse y ayudar: el impacto del coronavirus en los restaurantes de Punta

En la sala Arredondo del Ministerio de Turismo (Mintur) se realizó una nueva reunión del grupo de reactivación turística, encabezado por el titular de la cartera y el subsecretario, Germán Cardoso y Remo Monzeglio, respectivamente, y el director general de Secretaría, Ignacio Curbelo.
Lo hicieron junto a integrantes de la Cámara Uruguaya de Turismo, del Centro de Hoteles de Punta del Este, de la Asociación de Hoteles y Restaurantes del Uruguay, de la Asociación de Arrendadores de Autos (ASARA), de la Asociación Uruguaya de Agencias de Viaje y una delegación del departamento de Colonia.
“Fue una excelente reunión en donde las autoridades del Mintur explicaron las distintas gestiones que se realizaron ante los ministerios de Industria, de Trabajo, de Vivienda, de Economía y fundamentalmente ante el Brou”, expresó el subsecretario de Turismo, Remo Monzeglio.
El Brou otorgará créditos blandos a empresas que sean clientes de la entidad y a las que no lo son, y la garantía será el Estado. La empresa tendrá que demostrar un giro de negocios determinado y el préstamo irá en relación con dicho giro de negocios.
“Son beneficios muy importantes para las empresas turísticas” señaló además Monzeglio. Por otra parte, se solicitó a UTE y a OSE la postergación de los pagos de los consumos actuales, para el mes de setiembre. Con el titular del Mtss, se habló de ampliar determinados seguros de desempleo.
Se trata de aquellos trabajadores, sobre todo del litoral termal. Para ello cada empresa tiene que hacer una solicitud a través de la página web del Ministerio de Trabajo, explicando los motivos de la ampliación de dicho seguro. Por la vía de la excepción, el Mtss está autorizando este tipo de solicitudes.
Paralelamente, en la reunión que mantuvo el Mintur con la OPP, se recibieron las instrucciones para que todos los establecimientos turísticos elaboren los protocolos de acción y de trabajo para cuando sea posible recibir turistas, lo que quedó en manos de las cámaras turísticas y hoteleras.
“Comenzarán a actuar y diagramar los protocolos que apuntan a abrir los hoteles con un determinado límite de ocupación, de abrir los restaurantes con determinados espacios entre las mesas, y otra serie de cosas que se seguirán implementando y trabajando en estas reuniones” finalizó Monzeglio.

Tanto el Ministerio de Turismo como las más importantes organizaciones privadas del sector, celebraron una reunión en la que se informó sobre beneficios para empresas y trabajadores y se comenzó a hablar de las salidas a la actual crisis.

Se reunió grupo de reactivación turística encabezado por el Mintur que ya busca salidas a la crisis

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